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Mezclar La Harina Con El Agua Antes De Amasar. Su importancia radica en la mezcla de la harina con el agua. Sigue muy bien estos pasos. El proceso de autólisis ideado por el Profesor Raymond Calvel consiste en mezclar la harina con el agua y dejarla reposar de 20 a 40 minutos. En otro cuenco mezclar la harina y sal.

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Comienza por mezclar la harina la levadura la azúcar y la sal.

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